Birthe's Madside

 

Kylling i aspargues
Portioner: 4
  • 1 Kylling (1200 g)
  • 1 dåse Aspargues
  • Evt 1/4 l creme fraiche
  • 1 Gulerod
  • Mel
  • Salt
  • Toppen af en porre
  • Margarine
  • 2 Laurbærblade
  • Estragon
  • 10 Peberkorn
  • 3 spsk Dijon sennep

Kog kyllingen med toppen af porren, guleroden, peberkorn salt og laurbærblade i 45 minutter sammen med indmaden (husk at skylle kråsen). Se om kyllingen er mør ved at trække i vingespidsen. Falder denne af uden modstand er den ok. Si suppen. Fjern kødet fra benene og smid skindet væk. Skær kødet i mindre stykker. Lav en opbagning at margarine og 2 spsk mel. Tilsæt langsom suppe under omrøring brug ca. 3/4l. Tilsæt dijon sennep (husk at smage mellem skefuldene). Tilsæt lidt estragon. Tilsæt evt creme fraiche. Tilsæt kylling og afvandede aspargues. Smag til med sennep, salt og pebber. Server ris til. Benyt evt f.eks. tiloversbleven suppen efter opskriften "kyllinge suppe".

 

 

Birthe's Madside