Birthe's Madside

 

Sprængt kalkun

½ kalkun gnides med 250 g salt iblandet 1 spsk sukker, både ud- og indvendig. Lægges koldt med restsaltet under og over 1 døgn. Skylles, koger med 2 laurbærblade og 8 hele peberkorn i ca 2 timer, vendes af og til. Serveres med grønsager og flødepeberrodsovs.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

 

Birthe's Madside