Birthe's Madside

 

Brød, løg og tomater
Grøntsager 4 personer
  • 300 g landbrød
  • 2 store solmodne tomater
  • 2 små løg
  • 6 spsk olivenolie
  • 2 spsk vineddike
  • 1 håndfuld basilikum-blade
  • salt
  • friskkværnet sort peber

Blød brødet ud i lidt vand, knug overflødig væde væk og pluk brødet i stykker. Skold tomaterne, træk skindet af og skær dem i mindre bidder. Snit løgene i skiver. Bland begge dele med olie og eddike i en skål og smag til med salt og peber. Servér på et fad med tomatskiver og basilekum-blade.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 01-03-1996.

 

 

Birthe's Madside