Birthe's Madside

 

Græsk bønne-salat
Grøntsager 4 personer
  • 200 g tørrede bønner
  • 1 laurblad
  • 1 håndfuld sorte oliven
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • salt - friskkværnet peber

Udblød bønnerne et døgn i forvejen. Dræn dem og kassér evt. bønner, som flyder ovenpå. Kog bønnerne med laurbladet ved lav varme i en kasserolle dækket af tre cm. vand. Dræn bønnerne. Når de er lunkne, blandes de med olien og det knuste hvidløg og smages til med salt og peber.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 01-03-1996.

 

 

Birthe's Madside