Birthe's Madside

 

Grønærter som i Firenze
Grøntsager 4 personer
  • 350 g friskbælgede, grønne ærter
  • 100 g spegeskinke
  • 1 løg
  • 2 spsk olivenolie
  • 50 g smør
  • 1 dl bouillon - terning
  • hakket bredbladet persille
  • salt-friskkværnet sort peber

Svits det hakkede løg, hakket skinke og persille nogle minutter let i olie. Kog de bælgede ærter nogle minutter i let saltet vand. Dræn dem og bland dem i smeltet smør med de svitset ingredienser. Tilsæt den varme bouillon. Kog ind i nogle minutter og smag til salt og peber. Servér varm.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 01-03-1996.

 

 

Birthe's Madside