Birthe's Madside

 

Gulerødder som i nordafrika
Grøntsager 4 personer
  • 600 g gulerødder
  • 1 spsk sukker
  • 1 kanelstang
  • 4 fed hvidløg
  • 4 spsk olivenolie
  • koriander
  • spidskommen
  • 1 tsk cayennepeber
  • 2 spsk eddike
  • 2 spsk hakket persille
  • salt

Snit de skrællede gulerødder i skiver og lad dem stå nogle minutter i koldt vand med sukker og kanel. Dræn. Hak hvidløgene og svits dem i olie. Tilsæt gulerødderne og resten af krydderierne. Smag til med salt og hæld eddiken ved. Varm videre i nolge minutter under låg. Drys persille over og servér.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 01-03-1996.

 

 

Birthe's Madside