Birthe's Madside

 

Indisk blomkål i karry
Grøntsager 4 personer
  • 1 stort blomkålshoved
  • 125 g solmodne tomater
  • 1 1/4 dl olie
  • 1 spsk smør
  • ½ tsk sorte eller gule sennepskorn
  • ½ tsk hele kommen
  • 1 spsk frisk, hakket ingefærrod
  • 1 dl hakket løg
  • 1 grøn chili
  • ½ tsk gurkemeje
  • ½ tsk stødt kommen
  • ½ tsk sukker
  • 2 spsk hakket persille
  • salt

Ophed olien og svits sennepskornene til de sprækker. Tilsæt ingefær, kommen og løg. Rør et minut og tilsæt 1 tsk salt og gurkemeje. Del blomkålen i buketter og kom dem i kasserollen. Rør en gang og tilsæt den hakkede chili - uden frøstol! Kom de hakkede tomater, den stødte kommen, sukker og persille ved. Rør nu og da til kålen er 'al dente'. Servér varm, drysset med persille og overhældt med klaret, smeltet smør.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 01-03-1996.

 

 

Birthe's Madside