Birthe's Madside

 

Brunede kartofler
(4-6 pers)
  • 1 kg små kogte pillede kartofler
  • 4 spsk sukker
  • 40 g smør

Brug gode faste kartofler. Kog dem i god tid, så de er helt kolde.

Brus kartoflerne over med koldt vand, og lad dem dryppe godt af.

Drys sukkeret på en stor pande, og varm op, til det er helt smeltet og lysebrunt.

Kom smørret på, og rør, til det er godt blandet.

Kom kartoflerne på, og ryst panden, til karamellen er godt fordelt.

Varm dem igennem ved svag varme. Ryst panden jævnligt. Bliver karamellen for fast, tilsættes lidt vand.

Kilde: Mortens Opskriftsamling

 

 

Birthe's Madside