Birthe's Madside

 

Æg med rejer
Påskemorgen
  • 200 g frosne rejer
  • 1 dåse (420 g) tykke grønne aspargessnitter
  • 8 spsk piskefløde
  • 4 store æg
  • salt
  • hakket persille
  • smør

Lad rejerne tø op og dryppe af. Smør fire små ovnfaste skåle med et tykt lag smør. Fordel rejer og asparges i skålene og hæld fløden over. Slå et æg ud over hver portion og drys hviden let med salt. Sæt skålene i en varm ovn ved 200 grader og lad dem stå, til hviden er stiv. Drys med hakket persille og server straks.

Kilde: Mine 100 bedste opskrifter fra jul til påske af Mona Giersing. Lademanns lommekogebøger

 

 

Birthe's Madside