Birthe's Madside

 

Italiensk salat
  • 150 g mayonnaise
  • 4 spsk ymer
  • salt
  • friskkværnet hvid peber
  • evt. et lille nip karry
  • 100 g små gulerødder
  • 100 g frosne fine ærter
  • 1 lille dåse aspargessnitter

Tilberedningstid: ca 30 min

Skrab og skyl gulerøderne og skær dem i små terninger, som dampes et øjeblik i letsaltet vand.

Hæld de frosne ærter i en gryde, når gulerødderne er møre, hæld straks derefter begge dele til afkøling i en sigte.

Rør imens mayonnaisen og ymer sammen og smag til med salt, peber og evt. et lille nip karry.

Hæld væden fra aspargessnitterne og lad dem dryppe godt af, inden de vendes i mayonnaisen sammen med de afdryppede ærter og gulerødder.

Kilde: Dansk julemad af Vivi Berendt

 

 

Birthe's Madside