Birthe's Madside

 

Kartoffelkroketter
10 pers.
  • 1 3/4 kg store kartofler
  • 150 g smør
  • 10 æggeblommer
  • Mel
  • Rasp
  • Sammenpisket æg
  • Olie
  • Salt
  • Friskkværnet peber
  1. Skræl kartoflerne.
  2. Kog kartoflerne møre.
  3. Mos kartoflerne. Rør dem sammen med smør, æggeblommer og krydderier.
  4. Form kartoffelmassen mellem to skeer til kugler eller små aflange stænger.
  5. Vend kartoffelstængerne i mel, sammenpisket æg og til sidst rasp.
  6. Varm olie på panden. Kog kroketterne heri, til de er brune og sprøde. tag dem op og læg dem på fedtsugende papir.

Kilde: Netto's Festbogen

 

 

Birthe's Madside