Birthe's Madside

 

Kogte syltede sild
(4 personer)
  • 5 mellemstore sild
  • 4-5 kviste timian
  • 4-5 røde stærk chili peber
  • 20 hel stort peber
  • 1-2 løg
  • 4 hele nelliker
  • 4 laurbærblade
  • 1 dl eddike
  • 6 dl vand
  • salt

Sildene renses og hoved og hale fjernes. Lagen koges i 30 minutter og sættes til afkøling. Læg derefter sildene i den afkølede lage og lad det småkoge på 70 grader i 30 minutter.

Sildene skal derefter stå køligt i 2 døgn inden servering.

Servering: På groft rugbrød evt. med en rå æggeblomme.

Kilde: Hans-Henrik Topp

 

 

Birthe's Madside