Birthe's Madside

 

Leverpostej-mousse
Til buffet, 10 personer
  • 200 g god leverpostej
  • 1 tsk grønne peberkorn
  • ½ dl grofthakkede, syltede løg
  • 1 dl fintstrimlet porre af den hvide del
  • 2 spsk portvin
  • 2 tsk dijonsennep
  • sort peber
  • 3 dl blødt pisket flødeskum (pisket af 1½ dl piskefløde)
  • Pynt:
  • purløg
  • syltet løg
  • gulerødder

Rør leverpostej lind og tilsæt alleingredienser på nær flødeskummet, der røres i ad flere ganmge til sidst. Hæld moussen i en serveringsskål og pynt den.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 1

 

 

Birthe's Madside