Birthe's Madside

 

Lilli`s surrib
  • Ca 800 g rib skåret i fingerstykke skiver
  • 2 dl eddike
  • 2 dl vand
  • lidt salt
  • 5 bl. husblas
  • Til pynt og smag:
  • 2 - 3 laurbærblade
  • løgringe

Eddike og vand kommes i en gryde, kødet lægges deri, lidt salt strøs over, og låg lægges på, det småsimrer til kødet er mørt - når benene kan trækkes ud. Kødet tages op, lægges på et fad, husblas kommes i et glas med koldt vand 5 min. Vandet skal dække helt. Suppen sies, fedtet skummes fra. Husblas kommes i den varme suppe, løgringe og laurbær lægges hen over kødet, så det ser pænt ud, suppen hældes over, fadet stilles koldt. Når suppen er kold, er retten klar. Der serveres rugbrød til, samt øl og snaps.

Kilde: Mad på sønderjysk

 

 

Birthe's Madside