Birthe's Madside

 

Sennepssild II
  • 4 udvandede spegesildfileter eller kryddersild
  • 1 dl sennep - ikke for stærk
  • ½ dl sukker
  • 1½ dl olie
  • 1 dl fintsnittet porre
  • 1 dl hakket dild
  1. Skyl fileterne og dup dem tørre i køkkenrulle. Skær dem ud i 1-2 cm brede snitter og læg dem i en sildeskål.
  2. Rør sennep og sukker sammen og tilsæt olien i en tynd stråle. Rør, til saucen er glat og jævn. Tilsæt hakket porre og dild.
  3. Hæld marinaden over silden og rør lidt rundt. Lad silden trække i mindst et par timer eller natten over på et køligt sted.

Kilde: Ude og Hjemme, nr 48 1995.

 

 

Birthe's Madside