Birthe's Madside

 

Tunfiskbøffer
  • 500 g kogte kartofler
  • 50 g smør
  • 600 g tunfisk naturel (fra dåse)
  • 1 bundt persille
  • salt
  • peber
  • 2 æg
  • rasp
  • olie til stegning
  • 2 citroner

Lad tunfisken dryppe af og skil kødet med en gaffel. Mos kartoflerne med smørret og derefter tunfisken. Tilsæt det ene æg. Rør det hele sammen og drys med salt og peber. Hak halvdelen af persillen og rør den i farsen, som stilles koldt i 20 min. Form farsen til små bøffer, der vendes først i pisket æg og derefter i rasp. Steg dem i olie på en pande 2 - 3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Læg dem på et fad og hold dem varme. Pynt med persilleduske og citronbåde.

Kilde: Mine 100 bedste opskrifter fra jul til påske af Mona Giersing. Lademanns lommekogebøger

 

 

Birthe's Madside