Birthe's Madside

 

Bøf med spæk og kaperssovs
Hovedret, oksekød 4 bøffer
  • 800 g hakked oksekød
  • 16 skiver tyndskåret spæk
  • Salt og peber
  • Sovs:
  • 2 spsk kapers
  • Citronsaft
  • 3 dl fløde
  • Salt og peber

Steg de tynde skiver spæk sprøde på en tør pande. Opbevar dem på bagepapir. Form kødet i 4 store bøffer. Krydr dem med salt og peber. Steg dem rosa i lidt af fedtet fra spækket. Hold dem lune i staniol. Kom kapers, citronsaft og fløde på panden. Kog det jævnt og smag til med salt og peber.

Kilde: Søndagsnyhederne, 4. februar 1996

Martin Koch Villefrance, 22/2-96.

 

 

Birthe's Madside