Birthe's Madside

 

Gammeldags oksefilet med peberrod
Kødretter 4 personer
  • 700 g oksefilet
  • 50 g smør
  • Frisk reven peberrod
  • Karse
  • Salt - peber
  • Evt. Madeira og henkogte
  • Perleløg til saucen

Fileten brunes i smør på panden eller i en gryde. Når den er brun på alle sider, sættes den i bradepanden i en godt varmet ovn. Den overhældes jævnlig med sky og steger en halv times tid. Stegen serveres med en bred stribe frisk reven peberrod og karsebuketter. Skal saucen være ekstra, så kog panden af med madeira og henkogte perleløg.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 07-03-1996.

 

 

Birthe's Madside