Birthe's Madside

 

Gormehsabzi ba polo (Gormehsabzi med ris)
4 personer
  • 5 dl sabzi gormeh (kan købes i iranske indvandrerbutikker)
  • ca. 0.8 dl olie
  • 2 store løg
  • 500 g oksekød i tern
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk gurkemeje
  • 150 g hvide bønner
  • safranris

Læg sabzi gormeh i blød i vand 2 timer før. Hak løgene fint og svits dem i olien indtil de er gyldne. Kom kødet i og brun det ved stærk varme. Tilsæt salt og gurkemeje. Skru ned for varmen og tilsæt den opblødte sabzi gormeh sammen med 4-5 dl af vandet. Tilsæt de hvide bønner. Lad retten simre under låg i ca. 1 time. Tilsæt om nødvendigt vand eller olie undervejs.

Serveres sammen med safranris og Salade Shirazi.

 

 

Birthe's Madside