Birthe's Madside

 

Kødsauce fra Somalia
  • 500 g oksekød i tern
  • 2 løg i tern
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 aubergine i tern
  • 1 squash i tern
  • grønne bønner uden frø
  • 1 hel grøn chilipeber
  • 4 fed presset hvidløg
  • paprika, karry, kardemomme
  • saften fra 1 citron

Svits kødet i olie sammen med hvidløg, løg og krydderier. Tilsæt grønsagerne (vent med chilien til allersidst). Kog retten indtil kødet er mørt og tilsæt citronsaften. Lad den hele chili koge med, indtil den har afgivet så meget smag, man ønsker.

Serveres med ris/nudler: Jasminris svitses i olie sammen med nudler og salt, indtil nudlerne tager farve. Hæld kogende vand over blandingen og kog for svagt blus indtil risene er tilpas kogte.

 

 

Birthe's Madside