Birthe's Madside

 

Spansk oksefilet med ansjoser
Kødretter 4 personer
  • 750 g oksefilet
  • 3 ansjosfileter
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk kapers
  • 3/4 dl olivenolie
  • 1 dl bouillon
  • Persille
  • Salt - friskkværnet peber

Ansjoserne drypper af og hakkes fint sammen med persille, hvidløg og kapers. Kødet skæres i tynde skiver og brunes på begge sider i en tykbundet gryde. Tilsæt den hakkede blanding og bouillonen. Læg låg på og lad kødet snurre mørt i en halv snes minutter. Servér rygende varm med hvedebrød til. Passer godt til rødvin.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 07-03-1996.

 

 

Birthe's Madside