Birthe's Madside

 

Sporvognskål
6 personer - råsultne

Opskriften er snighørt i sporvognslinie 5 inden sporvognene blev nedlagt i København. Men opskriften er bestemt ikke nedlagt herhjemme. Den er en fast genganger.

  • 1 kg hakket oksekød
  • 1 kg fintsnittet hvidkål
  • 1 kg kartofler i skiver
  • 1 kg løg, snittede
  • 50 g smør
  • 1 dåse koncentreret tomatpuré
  • 2 spsk stærk karry
  • 2 spsk salt og peber
  • 5 dl vand

Kødet svitses på en pande uden fedtstof til det er helt løst (brug en gaffel). Hvidkålen snittes. Løgene snittes groft og kartoflerne skæres i skiver. Tag en stor gryde og smelt først smørret. Fordel herefter de forskellige ingredienser i følgende rækkefølge: Først et lag hvidkål, herefter et lag oksekød, krydderier: salt/peber/karry, så et lag løg og herefter et lag kartofler. Gentag proceduren, til ingredienserne er brugt. På toppen fordeles tomatpureen og overhældes med vandet. Gryden sættes på jævn varme, og der må ikke røres i gryden det første kvarter. Vendes herefter hvert kvarter. Kogetid i alt ca. 1 time.

Servering: Sæt gerne gryden på bordet og servér med et godt hjemmebagt rugbrød eller madbrød. Øl hører til.

Kilde: Boye Nielsen

 

 

Birthe's Madside