Birthe's Madside

 

Straccetti alla rughetta

  • 600 g små tynde skiver mørt oksekød (inderlår/tyksteg)

  • ½ dl olivenolie

  • salt

  • 200 g rughetta salat (i DK rucola)

  • ½ glas hvidvin

  • mel

  • 1 spsk smør

Oksekødet svitses i rigeligt olie. Salt og lidt mel drysses på og simrer i 2-3 min. Rucola skæres i små stykker og blandes med kødet på panden. Hvidvin tilsættes sammen med en kop boullion. Til sidst kommes en god klat smør i retten.

Kilde: Pasta Plus i Rom

 

 

Birthe's Madside