Birthe's Madside

 

Chorizo
Mexicansk, meats 1 person
  • 225 g grofthakket svinekød
  • 75 g hakket spæk
  • 3 spsk malteddike
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • 2 knuste hvidløgsfed
  • 2 tsk cayennepeber
  • 1 spsk paprika
  • 1 tsk korianderfrø
  • ½ tsk stødt kanel
  • ½ tsk tørret oregano
  • ½ tsk tørret merian
  • 1 nip (1 smule) reven muskatnød
  • 1 nip (1 smule) stødt nellike

Bland alle ingredienser meget grundigt, kom blandingen i en skål (ikke af metal) og lad den trække natten over i køleskabet. Så er den klar til brug. Kan gemmes utildækket i køleskabet under daglig omrøring.

 

 

Birthe's Madside