Birthe's Madside

 

Frikadeller, sønderjydske
4 personer
  • 400 g svinekød
  • 2 skiver franskbrød
  • 1 æg
  • 2 tsk salt
  • peber
  • ½ tsk allehånde
  • hakkede løg

De 2 brødskiver sættes i blød i ca. 5 minutter. Kødet hakkes 1-2 gange. Brødskiverne trykkes let af, skorpen fjernes, og brødet udrøres omhyggeligt i farsen sammen med æg og krydderier. Hvis farsen ikke er lind, spædes til med lidt vand. Frikadellerne trilles i hånden eller formes med en ske og steges ca. seks minutter på hver side.

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside