Birthe's Madside

 

Marinerede koteletter med fennikel
Hovedretter, italiensk, svinekød 4 personer
  • 4 koteletter
  • Salt og peber
  • Marinade:
  • ½ dl piskefløde
  • 1½ dl rødvin
  • 2 spsk olie
  • 1 fed knust hvidløg
  • ½ fennikel skåret i småbidder

Læg koteletterne i en marinaden og lad dem trække et par timer. Tag dem op, tør dem af og steg den i lidt fedtstof, drysset med salt og peber. Kog marinaden op og spæd med piskefløde eller crem fraiche. Hæld marinaden over koteletterne før servering. Pynt med lidt fint friskhakket fennikel blandet med lidt persille.

Kilde: Henrik Holten 20/9 1996)

 

 

Birthe's Madside