Birthe's Madside

 

Mørbrad i flødepaprika
4 personer
  • 1 svinemørbrad ca 400 g
  • 3/4 dl mel
  • salt
  • friskkværnet sort peber
  • 1 spsk sød paprika (Edelsüss)
  • 50 g røget spæk
  • 50 g smør
  • 2 løg
  • 250 g friske champignoner
  • 1 rød peberfrugt
  • 4 dl vand
  • 2½ dl piskefløde

Skær mørbraden i pæne skiver og vend dem i salt peber og mel. Skær spækket i små terninger og rist det gyldent Tag det af panden og gem det til at drysse over retten. Kom smørret på panden til fedtet fra spækket og brun mørbradbøfferne på begge sider. Tag dem af. Skær løgene i store skiver og rist dem på panden 3-4 min. sammen med de rensede champignon og peberfrugtterninger. Tilsæt paprika, hæld vandet på og lad det koge op. Kom bøfferne tilbage i panden og hæld fløden over. Land retten simre under låg i 25 min. Smag til med salt og peber.

Server med en god kartoffelmos og evt lidt salat. Hertil passer en let, ikke for tør rødvin eller øl.

 

 

Birthe's Madside