Birthe's Madside

 

Mørbrad med paprikasauce
6 personer
  • 2 svinemørbrade
  • smør til stegning
  • 2 røde peberfrugter i strimler
  • 25 g smør
  • 1 finthakket løg
  • 1½ spsk mel
  • 5 dl bouillon
  • ½ dl tomatpuré
  • 2 spsk mild paprika
  • 2 dl fløde
  • salt og peber

Mørbraden afpudses, brunes i smør på alle sider og steges ca. 15 min. Den tages af panden og hviler tildækket, mens saucen tilberedes. Peberfrugten svitses nogle minutter på panden og tages op. Løget svitses i smør; når løget er klart drysses melet over. Bouillonen tilsættes lidt efter lidt under piskning. Derefter tilsættes tomatpuré, paprika og fløde. Saucen smages til med salt og peber. Peberfrugten tilsættes.

Kødet skæres i tynde skiver lidt på skrå og serveres med saucen til. Server evt. med bagt kartoffelmos og franske ærter.

 

 

Birthe's Madside