Birthe's Madside

 

Tyske klumper
Fra Syd- og Vestsjælland.
  • 250 g melede kartofler
  • ca. 400 g rismel eller hvedemel
  • 2 æg
  • 200 g letsaltede ristede flæsketerninger plus det afsmeltede fedt
  • 1 spk. hakkede løg
  • evt. salt
  • lidt allehånde
  • lidt kardemomme

Kartoflerne koges og æltes med de øvrige ting, formes til store boller, der koges i letsaltet vand i ca. ½ time.

Servering: Spises til groft rugbrød eller sovs af: Stegefedt plus vand og syltetøj, jævnet med kartoffelmel.

Kilde: Kirsten Larsen

 

 

Birthe's Madside