Birthe's Madside

 

Æggekage med flæsk
Hovedret, Ost/Æg - Personer: 4
  • 10 Skiver Bacon
  • 4 Æg
  • 1 dl Vand eller mælk
  • 1 ts Kartoffelmel
  • 1/4 ts Peber
  • Salt

Baconen ristes på panden over svag varme til de er gyldne og sprøde, tages herefter op og holdes varme. Æggene piskes sammen, væske, mel og krydderier piskes i, der skal kun bruges salt hvis flæsket er fersk. Dejen hældes på panden i det afsmeltede fedt og stivner over svag varme. Når massen er lysebrun på undersiden men saftig på oversiden lægges flæsket på, og der pyntes med purløg. Serveres med Rugbrød

Kilde: Henrik Nielsen, 18 Aug 93

 

 

Birthe's Madside