Birthe's Madside

 

Vildtsuppeboller
6 personer
  • 300 g vildtkød afpudset for sener
  • 1 spsk hvedemel
  • 1 æg
  • 1 dl piskefløde
  • salt
  • peber

Kør vildtkødet gennem kødhakkeren. Rør det sejt med salt. Rør derefter æg så fløden i. Smag til med salt og peber. Lad farsen trække 30 minutter. Lav små boller ved hjælp af en teske. Pochér bollerne i letsaltet vand til de er faste. Tag dem op. Lun dem i lidt af pocheringsvandet i en gryde under låg når suppen skal serveres.

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside