Birthe's Madside

 

Græske kødboller med yoghurtsalat
Hovedret, Lam, Græsk - Personer: 4
  • Kødboller:
  • 3/4 kg hakket lammekød
  • 2 finthakkede løg
  • 2 dl hakket persille
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peber
  • ½ spsk knust spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • olie til stegning
  • Yoghurtsalat:
  • ½ l yoghurt naturel
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 agurk
  • 2 fed knust hvidløg
  • 1 spsk olivenolie
  • salt og peber

Yoghurtsalaten tilberedes først. Hæld yoghurten i et kaffefilter og lad den dryppe fri for valle, det tager ca. to timer. Kom yoghurten over i en skål og rør den med olie, citronsaft, knust hvidløg, salt og peber. Riv agurken groft og tryk den fri for væde inden den blandes med yoghurten. Alle ingredienserne til kødbollerne æltes sammen i en skål og formes til runde boller på størrelse med en valnød. Kødbollerne steges på en pande i olie. Serveres med yoghurtsalaten og brød.

Kilde: Andre Dewald, 18 Jun 93

 

 

Birthe's Madside