Birthe's Madside

 

Marineret lammegryde
Hovedret, Lammekød, Gryderet - Personer: 4
  • 500 g benfri lammekød
  • 200 g små løg
  • smør til stegning
  • 1 dl bouilion
  • 1 spsk Maizena
  • salt & peber
  • Marinade:
  • 2 dl rødvin
  • 1 spsk salatolie
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk peber
  • 1/4 tsk rosmarin
  • ½ tsk salvie
  • 1/4 tsk timian
  • 1 fed hvidløg
  • 1 løg

Skær kødet i tern. Pil løgene. Bland alle ingredienserne til marinaden. Læg løg og kød i marinaden og lad det stå i 3-4 timer. Hæld marinaden fra og lad kød og løg dryppe godt af. Brun kød og løg i lidt smør i stegegryden. Hæld lidt marinade og bouilion ved og lad kødet småstege i ca. 20 min., eller til alt er mørt. Rør maizena ud med lidt vand og jævn saucen hermed. Lad saucen koge igennem og smag til med salt og peber. Server med kogte kartofler og grøn salat.

Tilberedningstid: Ca. 40 min. + 3-4 timer til marinering.

Kilde: Michael Aggerholm, 20 Aug 93

 

 

Birthe's Madside