Birthe's Madside

 

Kinesiske kødboller

Fra Li Ji, kinesisk ceremonibog fra Zhou-dynastiet ca. 500 f. kr.

  • oksekød

  • fårekød

  • svinekød

  • risengryn

Til at lave kødboller af tog de lige store mængder kød af okse, får og svin og skar det i små stykker. Derefter tog de risengryn, som de blandede med det finthakkede kød, to dele ris til en del kød, og de lavede kager eller boller som de stegte.

Kilde: Gastronomi, Til bords med historien af Henry Notaker - Jørgen Eyde

 

 

Birthe's Madside