Birthe's Madside

 

Scaloppine al marsala
Italiensk, kalvekød 4 personer
  • 4 tynde skiver kalveinderlår
  • 250 g svampe
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk frisk salvie
  • 1½ dl marsala
  • Olivenolie
  • Salt & peber
  • Tilbehør:
  • Brød eller pasta

Skær de rensede svampe i tern. Hak hvidløget groft og svits det let i olien sammen den ligeledes groft hakket salvie uden at det brænder på. Tilsæt svampene og steg dem ved middel varme i 10 min. Tag svampene, salvie og hvidløget af panden. Steg nu kødet ca. 3 min på hver side. Tilsæt svampe og krydderurter. Derefter koges panden af med marsala-vinen. Smag til med salt og peber.

 

 

Birthe's Madside