Birthe's Madside

 

Bismarksklumper
  • 500 g sukker
  • 1-1½ dl vand
  • 100 g druesukker/frugtsukker
  • frugtfarve
  • 50 dråber pebermynte olie

Vand og sukker koges til massebegynder at blive gylden i kanten. ¾ af massen hældes ud på stenplade smurt med lidt olie eller på et teflonbelagt underlag, og resten tilsættes lidt rød frugtfarve. I den ufarvede masse slås kanterne ind og æltes lidt. Den røde masse behandles på samme måde. Pebermynteolien æltes ind i den hvide masse, som trækkes. Den røde masse lægges i striber uden på den hvide. Bolsjemassen trækkes og vrides og klippes med en saks.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside