Birthe's Madside

 

Flødekarameller
  • 275 g sukker
  • 150 g honning
  • 1 spsk vanillesukker
  • 1½ spsk smør (45 g )
  • 500 g piskefløde
  • 1-1½ dl hakkede mandler

Det hele, undtaget mandlerne koges 20 – 30 minutter under stadig omrøring. Når boblerne begynder at blive seje, og massen er karamelbrun, tilsættes mandlerne. Man kan evt. prøve om karamelmassen er kogt nok ved med en teske at tage lidt af massen over i en kop med koldt vand. Umiddelbart efter kan man mærke på karamellen om den har den rette konsistens. Karamelmassen hældes ud i en passende form, som er smurt med spiseolie. Inden massen stivner helt, skæres den ud i passende pæne stykker.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside