Birthe's Madside

 

Fudge
Er en blød karamel, hvor alle ingredienser kommes i en gryde inden opvarmning.
  • 650 g sukker
  • 2½ dl piskefløde
  • 50 g smør
  • evt. lidt vanillesukker

Kom alle ingredienserne i en tykbundet gryde og varm op ved jævn varme, under konstant omrøring, til alt sukkeret er opløst. Bring massen i kog og fortsæt kogningen, til en dråbe af den kan danne en blød kugle, når den dyppes i koldt vand. Tag gryden fra varmen og sæt den i koldt vand, så massen hurtigt afkøles til ca. 50° , så bliver den sej og gylden. Pisk i blandingen til massen bliver tykkere. Hæld massen i en velsmurt form med bagepapir og stil den koldt nogle timer. Skæres i små firkanter.

Kilde: Hjemmet

 

 

Birthe's Madside