Birthe's Madside

 

Hård nougat

  • 250 g sukker

  • 150 g hakkded mandler eller nøddekerner eller de kan anvende flager af hasselnødder eller mandler

Sukkeret letbrunes på panden, ikke for mørkt. Panden flyttes over på en kold kogeplade, og de blander mandler eller nøddekerner i. Det hele røres sammen, og panden sættes et øjeblik over på den varme kogeplade. Når alt er godt blandet og jævnt lysebrunt, hælder de det hele ud på en oliesmurt bageplade, og når massen er lidt afsvalet, tager de en paletkniv let indfedtet i olie eller smør og banker massen ud tilen jævn firkant. Afmærkes i terninger med en kniv. Når massen begynder at blive at blive helt kold, skæres terningerne fra hinanden. Så snart konfekten er gennemkold, skal den opbevares i en tætslutende dåse.

Kilde: Birthes Madside

 

 

Birthe's Madside