Birthe's Madside

 

Mandelkonfekt
  • 200 g mandler med eller uden hinde (hasselnødder, cashewkerner, solsikkekerner eller lignende)
  • 120 g honning
  • 30 g æggehvider eller 5 - 6 spsk. vand, frugtsaft eller blendet frisk frugt (Kom kun lidt af væden i ad gangen)
  1. Mandlerne rives fint i en råkostmaskine, food processor eller blender. Hvis man ikke kan få det fint nok, kan de sigtes og rives igen. Honning tilsættes og æggehvide eller vand røres forsigtigt i. Her kan man "sprælle" lidt med forskellige smagstilsætninger som: appelsinolie, lakridsrodspulver, engelsk lakridspulver, pulveriseret- eller hel anis eller fennikel.
  2. Massen skal være så blød, at den kan sprøjtes ud af en sprøjtepose på bagepapir eller en smør smurt plade. Kan sprøjtes ud i flere variationer. Pyntes med nødder, mandler m.v.
  3. Bages ved 210 grader i ca. 8 - 10 minutter, til de er let gyldne. Brug evt. underplade, så de ikke brænder på!

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside