Birthe's Madside

 

Fedtegrever, sønderjydske
  • 250 g svinefedt
  • 500 g mel
  • 250 g sukker
  • 1 tsk hjortetaksalt, evt.
  • 4 spsk kakao

Fedtet stilles i stuetemp, helst dagen før bagning hvorefter det æltes grundigt sammen med sukker og hjortetaksalt. Melet tilsættes lidt ad gangen, evt. lidt ekstra mel, hvis dejen ikke er smidig nok. Del portionen i 2 lige store dele og ælt kakao i den ene del. På smurte plader afsættes kagerne med en teske i størrelse af en valnød. Bages ved 150-170° i ca. 10 min.; kagerne skal revne lidt på overfladen for at være rigtige.

Kilde: Museet på Sønderborg Slot, 1973 – "Gøsta" Reissmann

 

 

Birthe's Madside