Birthe's Madside

 

Leverpostej, Meyer's
Ca. 2 liter
  • 500 g svinelever
  • 500 g spæk
  • 5 dl suppe
  • 5 æg
  • 3 løg
  • 50 g hvedemel
  • 30-40 g ansjosfilet
  • timian
  • laurbær
  • salt
  • peber
  1. Skær spækken i strimler og kog den i ca. 8 dl vand med timian, laurbær og knust peber ca. 5 minutter.
  2. Tag spækket op og lad det køle lidt af. Kør det sammen med lever, ansjos og løg gennem kødhakkeren, og rør det så med salt, mel og dernæst æggene et ad gangen og til sidst suppen. Smag til med salt og peber og bag så en lille prøve inden du bager levermassen i to brød -eller postejforme a ca. 1 ltr., ca. 45 minutter ved 190 grader.

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside