Birthe's Madside

 

Fettucine med asparges
Pasta, middagsret 4 personer
  • ½ kg asparges
  • 400 g fettucine pasta/tagliatelle
  • 50 g smør
  • 1 fed hvidløg
  • 1½ dl fløde
  • Reven Parmesan
  • Salt og friskkværnet peber

Trim aspargeserne, skyl og skær dem i korte stykker. Smelt smørret ved lav varme og svits hviløget i nogle minutter uden at brune. Asparges-stykkerne styrtes i og svitses i 4 - 5 minutter, men skal beholde deres sprødhed. Tilsæt fløden og kog op. Smag til med salt og peber, og bland straks med den kogte, afdryppede pasta, drys med Parmesan.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 20-01-1996.

 

 

Birthe's Madside