Birthe's Madside

 

Hjemmelavet pasta med fasanlever
4 portioner
  • 1 Fasanlever, fint hakket og passeret
  • ½ tsk Persille
  • ½ tsk Basilikum
  • 1 Æggeblomme
  • ½ tsk Hasselnøddeolie
  • 2 dl Hvedemel
  • Salt og peber

Kør alle ingredienserne igennem en foodprocessor. Tag dejen ud og kom lidt mel på så den slipper. Rul dejen tyndt ud og skær den i 5 cm store stykker. Kog pastaen i letsaltet vand i ca. 4 minutter. (Jeg vil tro, at man også kan skære denne pasta ud som fettucine, spaghetti osv., men det må komme an på en prøve, red.)

Kilde: Victor Waldenström, "Det suveræne køkken. Mindre fedt, lækker mad".

 

 

Birthe's Madside