Birthe's Madside

 

Pasta med kartofler
4 personer
  • 300 g kartofler
  • 600 g spaghetti
  • 1 løg
  • ½ dl olivenolie
  • 100 g parmesanost
  • 1 spsk grønsagsfond el. 1 bouillonterning
  • persille
  • salt
  • peber

Kartoflerne og løget skæres i tern. Løget svitses i olivenolie på en pande, og kartoflerne tilsættes. Blandes godt over svag varme. Panden tages af varmen, og der tilsættes 1/4 liter vand og fond eller terning. Det hele simrer over svag varme til kartoflerne er møre. Spaghettien koges til den er "al dente". Det hele blandes og serveres straks med parmesanost og persille.

Kilde: Restaurant Colosseum, Århus

 

 

Birthe's Madside