Birthe's Madside

 

Pasta med valnøddesauce
Pasta, middagsret 4 personer
  • 400 g fettucine, tagliatelle
  • 250 g valnøddekerner
  • 4 spsk brødkrumme
  • 2 fed hvidløg
  • 1½ dl mælk
  • Salt

Overhæld valnødderne med kogende vand og fjern hinderne - med helt friske nødder er det unødvendigt. Væd brødskiverne og tryk overskydende vand bort. Fjern skorperne. Lav en lind pasta af brødkrummen, hvidløgene og valnødderne i en blender eller morter. Tilsæt mælk og olie og smag til med salt. Bland med den afdryppede pasta

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 21-01-1996.

 

 

Birthe's Madside