Birthe's Madside

 

Spaghetti med ansjoser og kapers
Pasta, middagsret 4 personer
  • 400 g spaghetti
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 spsk hakket persille
  • 1 fed hvidløg
  • 3 ansjosfileter
  • 300 g solmodne tomater
  • 1 spsk koncentreret tomatpuré
  • 1 spsk kapers
  • Salt - friskkværnet peber

Svits den hakkede persille, hvidløget og de drænede ansjoser i olien. Tilsæt tomaterne og tomatpuréen fortyndet med lidt vand. Tilsæt kapers, når saucen bliver tyk. Smag til med peber - og evt. salt - kapers er salte. Saucen serveres for sig til pastaen.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 21-01-1996.

 

 

Birthe's Madside