Birthe's Madside

 

Tyrkiske ris
4 personer

Pil og hak løget. skold tomaterne, flå dem og hak dem. skær auberginerne i tern og lad dem trække ½ time drysset med salt. Varm godt halvdelen af olien i en dyb pande og steg auberginerne gyldne. Tag dem af panden, hæld løgene på og svits dem møre ved jævn varme. Tilsæt tomater, persille, mynte, auberginer samt lidt salt og peber. Hæld risene over auberginerne, tilsæt bouillon, læg låg på med det samme og lad det mørne ca. 20 min. ved svag varme. Tag panden fra varmen og lad det stå ca. 5 min.

Servering: I tyrkiet serveres risene med en klat kold yoghurt. Server til Lammekoteletter med tyrkiske ris.

Kilde: Jan Heidelbach Jensen

 

 

Birthe's Madside