Birthe's Madside

 

Mini pizza'er
Bagværk 4 personer
  • Grundopskrift på pizza:
  • Se tidligere opskrift på samme
  • Saucen:
  • 1 bundt basilikum
  • 1 spsk oregano/merian
  • 800 g flåede tomater - 2 ds.
  • 3 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • salt - friskkværnet peber

Dræn tomaterne. Gem saften. Hak dem groft. Hak hvidløg og oregano. Ophed olivenolie og svits hvidløgene blanke. Tilsæt oregano og tomater. Smag til med salt og peber. Kog ind, men tilsæt lidt-efter-lidt tomatsaften. Ælt den hævede dej en gang til. Rul den ud i ca en halv cm's tykkelse og udstik den i cirkler på en halv snes cm's diameter. Ophed fritureolien. Dypsteg hver mini-pizza. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og hold dem varme. Klip basilikum-bladene fint og kom dem i saucen. Smag til med salt og peber og servér den med pizza'erne.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 24-03-1996.

 

 

Birthe's Madside