Birthe's Madside

 

Bearnaise
Sovs
  • 3 æggeblommer
  • 75 g smør
  • 3/4 dl vand
  • 1 tsk bearnaise essens
  • Salt
  • Pebber
  • Evt dild

Kom æggeblommerne i en blender (ikke food-processor) tilsæt essens, lidt salt og pebber. Lad blenderen køre lidt. Smelt smørret og kog lidt vand. Hæld langsomt smørret i blommerne, mens blenderen kører hele tide. Når alt smørret er i hældes vandet i langsomt, mens blenderen fortsat kører.

Hæld sovsen i en skål og tilsæt evt lidt dild (tørret eller finhakket frisk).

 

 

Birthe's Madside